Saison 5 (2021)
1 - Salade de Saint-Jacques, Lasagnes forestières
6 décembre 2021Entrée : Salade de Saint-Jacques et topinambours Plat : Lasagnes forestières aux cuisses de canard
2 - Œufs mimosa, Pastilla de cuisses de volaille
7 décembre 2021Entrée : Œufs mimosa au wasabi Plat : Pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs
3 - Ravioles de langoustines, Pain d’épices, fruits confits
8 décembre 2021Plat : Ravioles de langoustines Dessert : Pain d’épices, fruits confits
4 - Vol-au-vent de volaille , crème de truffe
9 décembre 2021Plat : Vol-au-vent de volaille , crème de truffe
5 - Merlan pané, Gâteau aux amandes et griottes
10 décembre 2021Plat : Merlan pané, beurre monté acidulé aux œufs de poisson Dessert : Gâteau aux amandes et griottes
6 - Magret de canard aux pruneaux, Mousse au chocolat noir, chantilly caramel
13 décembre 2021Plat : Magret de canard aux pruneaux Dessert : Mousse au chocolat, chantilly caramel
7 - Vacherin Mont d'Or aux saucisses, Tiramisu aux fruits de la passion
14 décembre 2021Plat : Vacherin Mont d'Or aux saucisses Dessert : Tiramisu aux fruits de la passion
8 - Tartare de saint-jacques, Filet de tacaud meunière
15 décembre 2021Entrée : Tartare de saint-jacques au foie gras et pomme verte Plat : Filet de tacaud meunière, risotto de potimarron aux amandes
9 - Burger savoyard, Gâteau aux pommes
16 décembre 2021Plat : Burger savoyard, frites au fromage Dessert : Gâteau aux pommes et épices douces
10 - Rouleaux de printemps aux crevettes, Tourte de boeuf
17 décembre 2021Entrée : Rouleaux de printemps aux crevettes et mangue Plat : Tourte de boeuf aux champignons
11 - Soupe de châtaignes, Filet de chapon farci
20 décembre 2021Entrée : Soupe de châtaignes au gingembre Plat : Filet de chapon farci au foie gras et laqué au miel
12 - Velouté de potimarron, Pigeon en croûte de sel
21 décembre 2021Entrée : Velouté de potimarron coco et toasts de copeaux de fois gras Plat : Pigeon en croûte de sel et condiment aux dattes
13 - Huîtres chaudes aux algues, Linguine aux Saint-Jacques
22 décembre 2021Entrée : Huîtres chaudes aux algues Plat : Linguine aux Saint-Jacques et crème au banyuls
14 - Bûche au chocolat et passion
23 décembre 2021Dessert : Bûche au chocolat et passion
15 - Terrines d'escalopes de foie gras, Moelleux à l'orange
24 décembre 2021Plat : Terrines d'escalopes de foie gras poêlées au chou Dessert : Moelleux à l'orange
16 - Velouté de cresson au curry, Tourtes de cabillaud aux légumes
27 décembre 2021Entrée : Velouté de cresson au curry Plat : Tourtes de cabillaud aux légumes
17 - Chevreuil rôti aux airelles, Omelette norvégienne à l'amande
28 décembre 2021Plat : Chevreuil rôti aux airelles Dessert : Omelette norvégienne à l'amande
18 - Oeufs moelleux sauce meurette, Pithivers jambon fromage
29 décembre 2021Entrée : Oeufs moelleux sauce meurette Plat : Pithivers jambon fromage
19 - Foie gras poêlé aux fruits, Filet de dorade
30 décembre 2021Entrée : Foie gras poêlé aux fruits et épices Plat : Filet de dorade en croûte de brioche et pommes au four
20 - Carpaccio de saumon, Caille au beurre de truffe
31 décembre 2021Entrée : Carpaccio de saumon aux baies roses et citron Plat : Caille au beurre de truffe, marrons et clémentines
21 - Boeuf Mariné, Rôti de cabillaud au Lard
3 janvier 2022Entrée : Boeuf mariné, vinaigrette asiatique Plat : Rôti de cabillaud au lard, jardinière de légumes
22 - Croustillants de chèvre chaud, Cannellonis farcis à la bolognaise
4 janvier 2022Entrée : Croustillants de chèvre chaud, noix et magrets séchés Plat : Cannellonis farcis à la bolognaise
23 - Galette des rois au chocolat
5 janvier 2022Dessert : Galette des rois au chocolat
24 - Ravioles de pommes de terre à la volaille rôtie / Soufflé glacé à la mangue
6 janvier 2022Plat : Ravioles de pommes de terre à la volaille rôtie Dessert : Soufflé glacé à la mangue
25 - Soupe feuilletée aux champignons / Saumon grillé aux épices tandoori et panais
7 janvier 2022Entrée : Soupe feuilletée aux champignons Plat : Saumon grillé aux épices tandoori et panais