Olivier Loustau désire devenir reporter jusqu'à ce qu'il se découvre une passion pour la comédie. Il commence alors à tourner pour le cinéma et la télévision, mais toujours intéressé par le journalisme, il part à Sarajevo pour un reportage à l'automne 1992. Une fois de retour en France, il reprend les plateaux de cinéma et tourne notamment pour Thomas Gilou dans Raï, Bertrand Tavernier dans Capita...