Évoluant entre le rock et la chanson française, doté d'une voix rauque gutturale et puissante, taillée pour le blues, il a souvent été comparé à Joe Cocker ou Roger Chapman.
Après une scolarité sans histoires, Joël Daydé apprend seul la guitare -en autodidacte-, puis participe à divers groupes, les Polaris, les Safaris...