Né vers 1870, cet acteur venu des scènes de mélodrame ne doit pas être confondu avec son aîné Louis Gauthier dont la carrière fut plus imposante. C'est le générique d'un film de Vanyll sorti en 1916 qui mentionne pour la première fois le nom de Georges Gauthier. L'essentiel de sa carrière à l'écran se déroule au fil des années vingt, avec des metteurs en scène qui sont souvent Paglieri, Monca, Ros...