Hubert Degex, né Hubert Metzger le 6 avril 1929 dans le 18e arrondissement de Paris, et mort le 6 novembre 2021 à Saint-Martin-Cantalès, est un pianiste français.

Après une formation classique, il prend le chemin du jazz. À la Libération, il joue au cabaret Mimi Pinson puis commence une carrière de pianiste dans l'orchestre de Jerry Mengo.

En 1954, il devient le musicien attitré de Gilles Margar...