Un bistrotier très inspiré qui place le produit au cœur de sa cuisine. Agé de 34 ans, le marseillais de la brigade a commencé par un BEP cuisine. La première année d’apprentissage aura lieu chez Gérald Passédat, chef triplement étoilé qui règne en maître sur la gastronomie phocéenne. Mais c’est lors de sa deuxième année de formation que le jeune Frédéric aura la révélation de sa vocation. A la Bas...