Roland Pidoux étudie au Conservatoire national supérieur de musique de Paris jusqu'en 1966. Ses maîtres sont André Navarra, Jean Hubeau et Joseph Calvet.
Il entre à l'Orchestre de l'Opéra de Paris en 1969, puis il est violoncelliste solo à l'Orchestre national de France de 1978 à 1987.