Joachim Salinger est le frère de l'acteur et réalisateur Emmanuel Salinger. Après des études d’art du spectacle à l'Université de Paris X-Nanterre, il suit les cours de Jean-Louis Martin-Barbaz au Studio-théâtre d'Asnières de 1998 à 2000. Il intègre ensuite le Conservatoire national supérieur d'art dramatique dont il sort diplômé en 2003. Il y suit les cours de Joël Jouanneau, Daniel Mesguich, Ala...